I certificati devono essere emessi da medici iscritti al regolare Albo dei medici.

Nella compilazione del certificato medico:

• indicare l’alimento a cui l’utente risulta allergico/intollerante, non la ricetta (es. indicare “basilico” non “pasta al pesto”) .Non verranno accettate richieste di menù personalizzati.
• precisare se l’alimento debba essere escluso come “tale” (es. ”latte fresco”) e/o se presente come “ingrediente”(es. ”latte all’interno di preparazioni”) e/o se presente come “contaminante” (“indicazione in etichetta di possibile presenza di es. “latte in tracce/nello stabilimento di produzione”)
  In assenza di questa specifica, l’alimento verrà escluso anche nei casi in cui è presente come contaminante.
• indicare se, al fine di garantire l’assoluta attenzione per le condizioni più gravi, la patologia presenta possibili gravi effetti per la salute (ad esempio shock anafilattico…).